HírekReceptekRetró és nosztalgiaRetró receptek

A Klasszikus Hortobágyi Palacsinta Receptje

A Klasszikus Hortobágyi Palacsinta Receptje

A Hortobágyi palacsinta egy igazi magyar klasszikus, amely a magyar konyha gazdag ízvilágát tükrözi. Ezt a különleges ételt válogatott, ízletes töltelék teszi még vonzóbbá, és az elkészítése is viszonylag egyszerű, ezért remek választás családi ebédekhez vagy ünnepi vacsorákhoz. A palacsinta tölteléke általában pörkölt húsból, tejfölből és fűszerekből áll, amelyeket a palacsinta tésztájába rejtünk, majd fokozatosan megpirítunk. Ismerkedjünk meg ennek a hagyományos magyar ételnek az elkészítésével!

Hozzávalók

A palacsinta tésztájához:

  • 250 g liszt
  • 3 tojás
  • 600 ml tej
  • 1 csipet só
  • 1 evőkanál olaj

A töltelékhez:

  • 500 g sertéshús (vagy marhahús)
  • 1 közepes fej vöröshagyma
  • 2-3 gerezd fokhagyma
  • 1 evőkanál pirospaprika
  • 1 dl húsleves (vagy víz)
  • Só és bors ízlés szerint
  • 100 g tejföl
  • 1 evőkanál olaj

A tálaláshoz:

  • 200 g tejföl
  • 100 g reszelt sajt (opcionális)

Elkészítés

1. A palacsinta tésztája:

Kezdjük a palacsinta tésztájának elkészítésével. Egy nagy tálba öntsük a lisztet, adjuk hozzá a tojásokat, és fokozatosan keverjük bele a tejet. A tésztát fakanállal, vagy habverővel keverjük simára, hogy ne legyenek benne csomók. Ízesítsük egy csipet sóval, majd végül adjunk hozzá egy evőkanál olajat is, hogy a palacsinták könnyen süssenek.

2. A töltelék elkészítése:

Míg a tészta pihen, készítsük el a húsos tölteléket. A sertéshúst (vagy marhahúst) vágjuk apró kockákra. Egy serpenyőben hevítsünk olajat, és dinszteljük meg rajta a finomra vágott vöröshagymát. Amint a hagyma üvegesre pirult, adjuk hozzá a fokhagymát, majd rövid időn belül hozzuk hozzá a húsdarabokat is.

Pirítsuk a húst, amíg szép aranybarna színt nem kap. Ezután szórjuk meg pirospaprikával, sózzuk és borsozzuk ízlés szerint. �-ntsük fel a húslevessel, majd fedjük le, és pároljuk 30-40 percig, amíg a hús teljesen megpuhul. Ha szükséges, időnként pótoljunk egy kis folyadékot.

3. A palacsinták sütése:

Most, hogy a töltelék elkészült, kezdjük el a palacsinták sütését. Egy serpenyőt melegítsünk fel közepes lángon, majd egy kis olajat öntsünk bele, és a tésztából öntsünk egy merőkanálnyi mennyiséget a serpenyőbe. A palacsintákat mindkét oldalukon süssük szép aranybarnára. Ismételjük meg ezt a folyamatot, amíg az összes tésztát fel nem használjuk.

4. A palacsinták töltése:

Miután a palacsinták elkészültek, vegyünk egyet, és tegyünk a közepére egy evőkanál tölteléket. Hajtsuk félbe, majd tekerjük fel, mint egy gyümölcstortát. A kész palacsintákat egy tűzálló tálba helyezzük.

5. Tálalás:

A palacsintákat öntsük le tejföllel, és ízlés szerint szórjuk meg reszelt sajttal. A tálalás előtt tegyük a tálat a sütőbe, és pirítsuk meg a tetejét 180 °C-on körülbelül 10-15 percig. Tálaljuk forrón, friss salátával vagy savanyúsággal kísérve.

Ezzel a recepttel egy igazi ínycsiklandó magyar ételt varázsolhatunk az asztalra, amely mindenkit lenyűgöz majd. Jó étvágyat!

Ezeket láttad már?

[social-share total_counter_pos="leftbig"]
Szia, Mazsola vagyok a bikuci.hu honlap tulajdonosa. Az oldalamon vicces képeket, mémeket, vicceket, humoros videókat és érdekes cikkeket találsz a világról. Célom, hogy szórakoztassam honlapom látogatóit és egy kis nevetést hozzak az életükbe. Gyere és…

Kapcsolódó tartalmak: