A régi idők csodás receptje: Húsos rakott krumpli
A rakott krumpli, vagy ahogy sokan ismerik, az igazi magyar comfort food. Ez az étel nemcsak finom, hanem tele van nosztalgiával és emlékekkel, amelyeket nagymamáink konyhájából hozott elénk. A régi időkben sok háziasszony készítette, és a családok kedvence volt. Ebben a receptben megmutatjuk, hogyan készítheted el ezt az ínycsiklandó ételt az eredeti hagyományos módon.
Hozzávalók:
- 1 kg burgonya
- 500 g darált hús (lehetőleg sertés és marha keveréke)
- 2 közepes fej vöröshagyma
- 3 tojás
- 200 g tejföl
- 100 g reszelt sajt
- Só, bors ízlés szerint
- 2 evőkanál olaj
- 1 teáskanál pirospaprika
- 1 babérlevél
- 2-3 szál petrezselyem (frissen aprítva a tálaláshoz)
Elkészítés:
1. lépés – A hozzávalók előkészítése
Először is, meg kell főzni a burgonyát. A burgonyákat alaposan megmossuk, lábasba tesszük, és annyi sós vizet öntünk rá, hogy ellepje. Főzzük 20-25 percig, majd szűrjük le, és hagyjuk kihűlni. Miközben a burgonya hűl, előkészítjük a tölteléket.
2. lépés – A töltelék elkészítése
Egy serpenyőben (lehetőleg vastag aljú) felhevítjük az olajat, majd hozzáadjuk a finomra vágott vöröshagymát. Kevés sóval pároljuk üvegesre. Ezután mehet hozzá a darált hús. Közepes lángon pirítjuk a húst, amíg el nem kezd barnulni. Amikor a hús már majdnem kész, hozzátesszük a pirospaprikát, a babérlevelet, és sóval, borssal ízesítjük. A töltelék érdekében 3-4 percig hagyjuk együtt pirulni.
3. lépés – A burgonya szeletelése
Miután a burgonya kihűlt, meghámozzuk, és vékony szeletekre vágjuk. A szeleteknek azonos vastagságúnak kell lenniük, hogy egyenletesen süljenek.
4. lépés – Rétegezés
Készítsünk elő egy sütőtálat vagy egy tepsit, és kenjük ki egy evőkanál olajjal. Az első réteg a burgonya legyen: helyezzünk egy réteg burgonyaszeletet az aljára. Ezután jöhet a darált húsos töltelék, amiből egyenletesen elosztjuk a burgonyán.
Ezt követően jöhet egy újabb réteg burgonya, majd ismét a hús. Ismételjük meg a rétegezés folyamatát, amíg el nem fogynak az hozzávalók. Az utolsó réteg must legyen burgonya.
5. lépés – A tojás és tejföl keveréke
Az utolsó réteg burgonyára verjük a tojásokat, amelyeket a tejföllel alaposan elkeverünk. Ezt a keveréket egyenletesen öntsük a rakott krumplira, majd a tetejét szórjuk meg reszelt sajttal.
6. lépés – Sütés
Előmelegítjük a sütőt 180°C-ra. Mikor a sütő elérte a kívánt hőmérsékletet, betesszük a rakott krumplit, és körülbelül 40-45 perc alatt készre sütjük. Amikor a sajt szép aranybarna színt kap, a rakott krumpli kész is van.
7. lépés – Tálalás
A kész ételt hagyjuk kicsit hűlni, majd szeleteljük fel. Tálaláskor szórjunk a tetejére frissen vágott petrezselymet, hogy szép színt és ízt adjunk az ételhez. A rakott krumpli remek választás lehet bármilyen étkezéshez, hiszen nemcsak ízletes, hanem laktató fogás is.
Élvezd a régi idők hagyományos ízeit, és oszd meg szeretteiddel ezt a csodálatos ételt!
