A meggyes pite a magyar konyha kedvelt édessége, amely az édes és savanykás meggy ízével, valamint a ropogós tésztával mindig örömet szerez. Az egyszerű elkészítési módja és a friss gyümölcsök használata miatt ideális választás bármilyen alkalomra, legyen szó ünneplésről vagy hétköznapi desszert készítéséről.
Meggyes pite recept
A meggyes pite története egészen a középkorig nyúlik vissza. A gyümölcsös piték a gazdagabb háztartásokban jelentek meg, ahol a friss gyümölcsök bőségesen álltak rendelkezésre. A meggy különösen népszerű volt Magyarországon, hiszen az ország egyik legkedveltebb gyümölcse. Az évek során a meggyes pite a háziasszonyok közkedvelt édességévé vált, amelyet számos család ünnepi asztalán találhatunk meg.
Hozzávalók a Meggyes pite elkészítéséhez
A tésztához:
- 250 g liszt
- 125 g vaj (vagy margarin)
- 80 g cukor
- 1 tojás
- 1/2 csomag sütőpor
- 1 csipet só
- A töltelékhez:
- 500 g frissebb vagy fagyasztott meggy
- 100 g cukor (ízlés szerint)
- 1 evőkanál keményítő (opcionális, a levek sűrítésére)
- 1 teáskanál vaníliás cukor
- 1/2 citrom leve
Alternatívák:
- Édesítőszer: A cukor helyett használjunk mézet vagy eritritet.
- Gluténmentes verzió: A liszt helyett gluténmentes lisztkeveréket alkalmazhatunk.
Így készül a Meggyes pite
Tészta előkészítése: A lisztet, a sütőport és a csipet sót keverjük össze. A hideg vajat morzsoljuk a liszthez, majd adjuk hozzá a cukrot és a tojást. Gyorsan dolgozzuk össze a tésztát, és formáljunk belőle golyót. Csomagoljuk fóliába, és pihentessük a hűtőben minimum 30 percig.
Töltelék elkészítése: A meggyet, ha frissen használjuk, öblítsük le, majd magozzuk ki. Egy tálban keverjük össze a meggyet a cukorral, a vaníliás cukorral, a citromlével és ha szeretnénk, a keményítővel.
�-sszeállítás: Az előkészített tésztát oszd két részre. Az egyik felét nyújtsd ki, és helyezd egy kivajazott piteformába úgy, hogy az oldalait is befedje. �-ntsd rá a meggytölteléket.
Fedés: A maradék tésztát nyújtsd ki, és borítsd a meggy fölé. A széleket nyomkodd össze, és készíts néhány vágást a tésztán, hogy a gőz távozhasson.
- Sütés: Előmelegített 180 °C-os sütőben kb. 40-50 percig süsd, míg a tészta aranybarnára sül.
Tippek és variációk
- Fűszerek: Adj hozzá egy kis fahéjat vagy őrölt szegfűszeget a töltelékhez, hogy különlegesebb ízt kapj.
- Más gyümölcsökkel: A meggyet kombinálhatod más savanykás gyümölcsökkel, mint például ribizlivel vagy sárgabarackkal.
- Tálalás: A pite frissen, melegen a legfinomabb, vaníliaszósszal vagy tejszínhabbal tálalva.
Tálalási javaslatok a Meggyes pite mellé
A meggyes pite önálló desszertként is megállja a helyét, de különösen jól passzol vaníliafagylalthoz vagy tejszínhabhoz. Frissen készített gyümölcstea vagy egy pohár fehérbor kíséretében szintén remek választás lehet.
Milyen alkalmakra ajánlott a Meggyes pite?
A meggyes pite ideális választás kávés süteménynek vendégváráskor, szülinapi ünnepségeken, de akár egy hétvégi családi ebéd után is éppen úgy megállja a helyét. A friss gyümölcsök miatt nyáron, de az őszi hónapokban is különösen népszerű.
Gyakori hibák a Meggyes pite készítésekor
Kezdő szakácsok gyakran elkövetik azt a hibát, hogy a tésztát túlságosan kidolgozzák, ezáltal keményebb szerkezetet kapnak. Fontos, hogy a tésztát gyors mozdulatokkal, lehetőleg hideg hozzávalókkal készítsük el. A meggy nem megfelelő előkészítése, például a magok kihagyása, szintén rontja a végeredményt.
Mennyi ideig tartható el a Meggyes pite?
A meggyes pite szobahőmérsékleten 2-3 napig tárolható, légmentesen záródó edényben. Hűtőben akár egy hétig is friss maradhat. Fagyasztani is lehet, frissességének megőrzése érdekében javasolt szeletekre vágva lefagyasztani. Fogyasztás előtt érdemes szobahőmérsékleten kiengedni vagy enyhén megmelegíteni.
Kalória és tápérték – mit tartalmaz a Meggyes pite?
Egy szelet klasszikus meggyes pite általában körülbelül 250-300 kalóriát tartalmaz. A kalóriatartalom az összetevőktől és a felhasznált mennyiségektől függően változhat. A sütemény főbb tápanyagai a szénhidrátok, zsírok és fehérjék, valamint vitaminok és ásványi anyagok is találhatók benne a meggynek köszönhetően.
A Meggyes pite nemzetközi változatai
A meggyes pite nemcsak Magyarországon népszerű; más országokban is találkozhatunk hasonló édes süteményekkel. Németországban a “Süßkirsche Kuchen” elnevezés, míg az Egyesült Államokban a “Cherry Pie” változata terjedt el. Ezek a piték gyakran különböző fűszerekkel és ízkombinációkkal készülnek, de a meggy, mint alapvető összetevő, szinte minden formájukban megtalálható.
