A néger kocka, vagy más néven „négersüti” egy ikonikus magyar édesség, amely mindenki szívébe belopja magát. Az édes, kakaós tészta és a krémes, lágy töltelék összjátékának nemcsak ízletes, de különleges szórakozást is kínál – akár egy ünnepi asztalon, akár egy hétvégi uzsonnán. Most megmutatjuk, hogyan készítheted el ezt a mennyei süteményt lépésről lépésre!
A néger kocka recept eredete
A néger kocka receptje a magyar cukrászdákban és háztartásokban is népszerű. Eredete nem pontosan meghatározható, de a húszas-harmincas évek cukrászatának kedvelt darabja volt. Az édes sütemény népszerűsége azóta sem csökkent, és még ma is sokan készítik el a családi hagyományok részeként. Leggyakrabban szülinapokra, ünnepekre és egyéb jeles alkalmakra készítik, hiszen nemcsak finom, de gyönyörűen is tálalható.
Hozzávalók a néger kocka elkészítéséhez
Tészta:
- 6 tojás
- 180 g cukor
- 180 g liszt
- 30 g kakaópor
- 1 teáskanál sütőpor
- 1 csipet só
Krém:
- 200 g vaj
- 250 g porcukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 3-4 evőkanál tej
- 2 evőkanál kakaópor
A bevonathoz:
- 100 g étcsokoládé
- 50 g olaj
Így készül a néger kocka
Tészta elkészítése:
- Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra.
- A tojásokat és a cukrot keverd habosra, míg a keverék világos és krémes lesz.
- Szitáld bele a lisztet, kakaóport, sütőport és sót, majd óvatosan forgasd bele.
- �-ntsd a tésztát egy sütőpapírral bélelt tepsibe, és süsd 20-25 percig. Tűpróbával ellenőrizd, hogy megsült-e.
- A kész piskótát hagyd kihűlni.
Krém készítése:
- A vajat a porcukorral és a vaníliás cukorral keverd habosra.
- Fokozatosan adagolj hozzá tejet és kakaóport, míg egy sima, kenhető krémet nem kapsz.
- Ha a tészta kihűlt, kend meg a krémet egyenletesen a tetején.
Bevonat készítése:
- Az étcsokoládét vízgőz felett vagy mikróban olvaszd meg az olajjal, amíg sima nem lesz.
- A csokoládéval vondd be a sütemény tetejét.
- Hűtés:
- Helyezd a süteményt hűtőbe, hogy a csokoládé megdermedjen. Szeletekben tálald.
Tippek és variációk
- Recept variációk: Kísérletezz különféle ízesítésekkel! Például, a krémhez adhatunk darált diót vagy kókuszreszeléket, míg a tészta belsejébe tegyünk lekvárt.
- Gluténmentes változat: A liszt helyett használhatsz gluténmentes lisztkeveréket, ami lehetővé teszi, hogy a cöliákiában szenvedők is élvezhessék ezt az édességet.
Tálalási javaslatok a néger kocka mellé
A néger kockát praktikus kis kockákra vágva tálalhatod. Kínálj mellé egy csésze erős kávét vagy teát, de önállóan is elkápráztathatja vendégeidet. Díszítheted tejszínes habbal vagy friss gyümölcsökkel, például eperrel vagy áfonyával.
Milyen alkalmakra ajánlott a néger kocka?
Ez a sütemény tökéletes választás lehet szülinapi bulikra, családi összejövetelekre, vagy csak egy hétvégi desszertnek. Emellett kiegészítheti az ünnepi asztalt is, mint finom záróakkord.
Gyakori hibák a néger kocka készítésekor
- Tészta túl száraz: Ellenőrizd, hogy ne süsd túl a piskótát! A túlságosan száraz tészta nem lesz ízletes.
- Krém túl folyós: Ha a vaj nem volt elég lágy vagy a tejet túlzásba vetted, a krém nem fog megfelelően kiterjedni. Így figyelj a megfelelő arányokra.
- Csokoládé bevonat megdermedése: Ne hagyd a csokoládét hosszú ideig szobahőmérsékleten, hűtőben gyorsabban megdermed.
Mennyi ideig tartható el a néger kocka?
A néger kocka a hűtőben 3-4 napig friss marad. Ha hosszabb tárolásra van szükséged, fagyasztásra is alkalmas: csak vágd fel a kívánt méretű kockákra, majd fagyaszd le légmentesen záró tárolóban. Fogyasztás előtt érdemes egy éjszakát a hűtőben olvasztani.
Kalória és tápérték – mit tartalmaz a néger kocka?
Egy néger kocka körülbelül 200-250 kalóriát tartalmaz. Tápanyagok szempontjából gazdag szénhidrátban és zsírokban, így a sütinket mértékkel érdemes fogyasztani.
A néger kocka nemzetközi változatai
Bár a néger kocka önálló magyar specialitás, nemzetközi megfelelője sokkal színesebb. Hasonló édességek léteznek más országokban is, például a német „Schokoladenkekse” vagy az osztrák „Sachertorte”, de ezen sütemények mind sajátos íz világukkal és elkészítési módjukkal rendelkeznek.
Érdekességek a néger kocka kapcsán
Sokan nem tudják, hogy a néger kocka receptje évtizedek óta terjed háztartásról háztartásra, családi titokként továbbörökítve. Az elkészítése nemcsak örömteli, hanem remek közös program is lehet a gyerekekkel, akik segíthetnek a krém kikeverésében vagy a csokoládé bevonatba való mártásban.
