A rakott krumpli a magyar konyha egyik legismertebb és legkedveltebb étke, amely a nagymamák kezei alatt született meg. Ez a rétegezett étel laktató, ízletes, és tökéletes választás családi ebédekhez, ünnepi vacsorákhoz vagy csak egy sima hétvégi étkezéshez. A következő receptben bemutatjuk, hogyan készítheted el a rakott krumplit nagymama módra, házi ízekkel és szeretettel.
Hozzávalók
- 1 kg burgonya
- 500 g darált hús (sertés vagy marha)
- 3-4 db tojás
- 2 közepes fej vöröshagyma
- 300 ml tejföl
- 200 g reszelt sajt (pl. trappista vagy edami)
- 1 evőkanál pirospaprika
- 1 teáskanál só
- 1/2 teáskanál fekete bors
- 2-3 evőkanál olaj
- Friss petrezselyem (opcionális, díszítéshez)
Elkészítés
1. lépés: Az alapanyagok előkészítése
Először is, a burgonyát alaposan megmossuk, majd héjastól, sós vízben megfőzzük. Amint megpuhult (kb. 20-25 perc), szűrjük le, és hagyjuk kihűlni. A megsült burgonyát ezután vékony szeletekre vágjuk.
A tojásokat külön edényben keményre főzzük. Ez körülbelül 10-12 percig tart. Ha készen vannak, hideg vízbe helyezzük őket, majd lehámozzuk és felkarikázzuk.
2. lépés: A húsos töltelék elkészítése
A vöröshagymát nagyon finomra vágjuk. A serpenyőben olajat forrósítunk, hozzádobjuk a hagymát, és üvegesre pirítjuk. Ezután hozzáadjuk a darált húst, és közepes lángon, folyamatos keverés mellett megpirítjuk. Ha a hús már szép barna, fűszerezzük pirospaprikával, sóval és borssal. Fontos, hogy a fűszerek jól átjárják a húst, ezért pár percig pároljuk együtt.
3. lépés: A rakott krumpli rétegezése
Most jöhet a rakott krumpli rétegezése! Egy nagyobb, mély tálat vagy tepsit készítünk elő. Az alját egy réteg burgonyaszelet fedi, ezt követi a húsos töltelék egyenletes elosztása. Erre rakjuk a tojáskarikákat, majd ismét burgonya következik. A rétegezés addig folytatódik, amíg el nem fogynak az összes hozzávalók. Az utolsó réteget burgonyával zárjuk le.
4. lépés: A tejföl és sajt hozzáadása
A tepsink tetejére öntsük a tejfölt, majd hintsük meg a reszelt sajttal. A sajt sülés közben szépen megolvad és aranybarnára sül, ami még ízletesebbé teszi az ételt.
5. lépés: Sütés
A kész rakott krumplit előmelegített 180 °C-os sütőben 30-40 percig sütjük, amíg a teteje szépen aranybarna nem lesz. Ha kell, az utolsó 5-10 percben érdemes alufóliával letakarni, hogy a teteje ne égjen meg.
6. lépés: Tálalás
Amint a rakott krumpli elkészült, hagyjuk egy kicsit pihenni, hogy az ízek összeérjenek. Tálaláskor friss petrezselyemmel díszíthetjük. A rakott krumpli nagyszerű önálló étel, de köretként salátával vagy savanyúsággal is tálalható.
�-sszegzés
Ez a hagyományos nagymama módra készült rakott krumpli recept a család minden tagja számára élvezetes étkezést biztosít. Az ízek gazdagsága és a különböző textúrák örömet okoznak a konyhában, és garantáltan jókedvre derítik vendégeidet. Próbáld ki, és idézd fel gyermekkorod ízélményeit!
