A retró ételek világa mindig is különleges helyet foglalt el a magyar konyhában. A sajtos-tejfölös rakott káposzta igazi klasszikus, amely számos emléket idéz fel a családi összejövetelekről, ünnepi étkezésekről. Ez az ízletes fogás nemcsak laktató, hanem elkészítése is rendkívül egyszerű, és mindenki számára elérhető hozzávalókból készül.
Hozzávalók (4-6 adaghoz)
- 1 közepes fej káposzta (kb. 1 kg)
- 500 g darált hús (sertés, marha vagy egyveleg)
- 1 közepes hagyma
- 2-3 gerezd fokhagyma
- 3 db tojás
- 300 g tejföl
- 200 g reszelt sajt (trappista vagy ementáli)
- 1 teáskanál pirospaprika
- Só, bors ízlés szerint
- 3-4 evőkanál étolaj
- 2 evőkanál liszt (opcionális, a raktáshoz)
Elkészítés
Káposzta előkészítése: A káposztát távolítson el és áztassa hideg vízbe pár órára, hogy könnyebben lehessen szeletelni. Ha nem szereti a savanyú káposztát, friss káposztát is használhat, amit először főzzön meg sós vízben 10-15 percig, amíg megpuhul.
Húsos keverék elkészítése: A hagymát apróra vágjuk, és az olajon üvegesre dinszteljük. Adjuk hozzá a darált húst, és pirítsuk meg, amíg a hús színe megváltozik. Fokhagymát is hozzáadunk, majd a pirospaprikát, sót és borsot, és alaposan összekeverjük. A keveréket hagyjuk kihűlni.
Tojásos-tejfölös keverék: Egy tálban verjük fel a tojásokat, és adjunk hozzá 200 g tejfölt. Keverjük simára, majd egy kis sót is tegyünk hozzá.
Rétegezés: Készítsük elő a tepsi, kb. 30×20 cm nagyságú formát, amit béleljünk ki sütőpapírral. Az aljára tegyünk egy réteg káposztát, majd egy réteg húsos keveréket. Erre merjük rá a tojásos-tejfölös keveréket, majd újra réteg káposzta, hús, és a maradék tojásos-tejföl kombináció. Végül a tetejére szórjunk egy réteg reszelt sajtot.
Sütési idő: Melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra. A rakott káposztát tegyük a sütőbe, és süssük 30-40 percig, amíg a teteje szép aranybarna nem lesz. Ha a sajt túl gyorsan sülne, egy darab sütőpapírral letakarhatjuk, hogy ne égjen meg.
- Tálalás: Miután elkészült, a rakott káposztát hagyjuk egy picit hűlni, majd szeleteljük fel. Tálalható friss kenyérrel vagy savanyúsággal, esetleg egy kis extra tejföllel a tetején.
Tippek és variációk
- Húsvariáció: Kísérletezzen különböző húsokkal, mint például pulyka vagy csirke, amelyek ízletesebbé teszik a fogást, és kedvezőbb kalóriatartalommal bírnak.
- Leveszettek: Ha elkészült az étel, és az ízekkel való kísérlet izgalomba hozza, próbáljon meg különböző fűszereket belevinni, mint például kömény vagy majoranna, hogy különlegesebben eldöntse a készítményt.
�-sszegzés
Ez a sajtos-tejfölös rakott káposzta igazi retró recept, amely a régi idők finom ízeit idézi fel. Könnyű elkészítésével és változtathatóságával a hétköznapi étkezések része lehet, de ünnepekre is remek választás. Kóstolja meg, és vezesse be a család új kedvencét!
