Az ünnepi időszak beköszöntével az áruházláncok a prémium húsok és különleges termékek kínálatával próbálnak kedvezni vásárlóiknak. Mindeközben a statisztikák azt mutatják, hogy Magyarországon az egy főre jutó húsfogyasztás ismét visszaesőben van.
Húsfogyasztási tendenciák globálisan és Magyarországon
A világon a hús továbbra is sokak számára luxuscikknek számít, fogyasztása pedig jelentősen függ a jövedelmi helyzettől. Míg a globális előrejelzések szerint a húsfogyasztás 2028-ra 13%-kal nőhet, addig a gazdagabb országokban – köztük Magyarországon – csökkenő tendencia figyelhető meg. Hazánkban a legmagasabb fogyasztást az 1980-as években regisztrálták, amikor az egy főre jutó húsfogyasztás meghaladta a 80 kilogrammot. Az elmúlt évtizedekben ez az érték 55-70 kilogramm között mozgott; a legutóbbi adat 68,6 kilogramm volt. A visszaesés mögött az árak növekedése és a jövedelmi viszonyok romlása állhat.
Mi kerül az ünnepi asztalra?
Magyarországon a baromfihús a legnépszerűbb, éves fogyasztása 33-35 kilogramm körül alakul, míg a sertéshús 30 kilogramm körüli fogyasztással követi. A marhahús kevésbé elterjedt, elsősorban a magas ára miatt. Az ünnepi időszakban azonban a vásárlók nyitottabbak a különlegesebb húsok iránt. Az áruházláncok ezt felismerve prémium termékekkel és vadhúsokkal igyekeznek bővíteni kínálatukat. Az Aldi például 3799 forintos áron kínál fél kiló prémium szarvashúst, míg az Auchanban a gímszarvas pörkölthús kilója 4599 forintba kerül.
Vadhús: egy méltatlanul mellőzött különlegesség
A magyar konyhában a vadhús fogyasztása továbbra is alacsony, éves szinten mindössze 30-40 dekagramm jut egy főre. Pedig a vadhús nemcsak egészséges fehérjeforrás, de változatos ízvilágot is kínál. Az ünnepek alatt azonban nő a kereslet: a Lidl például 899 forintért kínál 10 dkg szarvasgerincet, ami jól tükrözi az emelkedett érdeklődést. Bár évente mintegy 800 tonna vadhúst értékesítenek, ez még mindig alacsony szintű fogyasztásnak számít.
Ünnepi asztal és trendek
Az áruházláncok ünnepi kínálata azt mutatja, hogy a vásárlók nyitottak az új ízek kipróbálására. Ez a tendencia lehetőséget ad arra, hogy olyan, eddig kevésbé népszerű húsfélék, mint például a nyúlhús vagy a vadhús, nagyobb teret nyerjenek a magyar háztartásokban. A prémium termékek iránti érdeklődés ugyanakkor arra is rámutat, hogy a fogyasztók az ünnepek alatt szívesebben áldoznak különlegesebb alapanyagokra, mint az év más szakaszaiban.
forrás: https://www.penzcentrum.hu/vasarlas/20241219/ilyen-nincs-karacsony-elott-valodi-sztartermeket-akcioz-az-aldi-lidl-auchan-indul-a-roham-a-boltokba-1160957
