A csicseriborsó az egyik legnépszerűbb hüvelyes, amely mivel gazdag fehérjében és vitaminokban, nemcsak vegetáriánusok, hanem mindenki számára remek választás. E recept keretében felfedezhetjük, hogyan készíthetjük el ízletesen és változatosan ezt a sokoldalú alapanyagot, amely különféle konyhákban is megtalálható.
Csicseriborsó recept
A csicseriborsó az ókori idők óta foglalkoztatja az embereket, és több ezer éves múltra tekint vissza, hiszen a Közel-Keleten és Indiában már évezredek óta termesztik. Magas tápanyagtartalmának köszönhetően itthon is egyre népszerűbbé vált, és teljesen megérdemelten került fel a modern étrendek listájára. Leggyakrabban hummusz, saláták vagy egytálételek alkotórészeként szerepel, de különféle formákban és ízesítésekkel elkészítve is izgalmas ételt varázsolhatunk belőle.
Hozzávalók a Csicseriborsó elkészítéséhez
- 250 g szárított csicseriborsó (vagy 400 g konzerv)
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 közepes hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 teáskanál kömény
- 1 teáskanál paprikapor
- Só és bors ízlés szerint
- Friss petrezselyem (opcionális)
Alternatívák:
Használhatsz szárított csicseriborsó helyett konzerv csicseriborsót, de ügyelj arra, hogy a konzerv változat kevesebb főzési időt igényel.
Így készül a Csicseriborsó
Előkészítés: Ha száraz csicseriborsót használsz, akkor azt előző este áztasd be, hogy megpuhuljon. Az áztatás során a borsó megnő, így leszáll a főzési idő.
Főzés: Az áztatott csicseriborsót öntsd egy lábasba, adj hozzá friss vizet, és főzd minimum 1–1,5 órán át, amíg megpuhul. Teheted fűszereket is a főzővízbe.
Hagymás alap: Egy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, és add hozzá a finomra vágott hagymát. Pirítsd üvegesre, majd add hozzá a zúzott fokhagymát is.
Fűszerezés: Miután a hagyma és a fokhagyma illatos lett, szórd bele a köményt és a paprikaport. Pár percig pirítsd, majd add hozzá a megfőtt csicseriborsót.
Párolás: Keverd jól össze az összes hozzávalót, és párold együtt néhány percig, hogy az ízek összeérjenek.
- Tálalás: Ha szeretnéd, friss petrezselyemmel is megszórhatod tálalás előtt.
Hibalehetőségek:
- Ha a csicseriborsó nem fő meg rendesen, az azt jelenti, hogy nem áztattad be megfelelően, vagy túl rövid ideig főzted.
- Ügyelj arra is, hogy ne felejtsd el fűszerezni az ételt!
Tippek és variációk
A csicseriborsó izgalmas ízesítéseket kap, ha különféle fűszerekkel, mint például currypor vagy chilipor, kísérletezel. Továbbá, remek köret lehet a bulgur vagy a quinoa, ha egészségesebb verziót keresel. Vegan változatban a tejszínt nyugodtan helyettesítheted szójatejjel.
Tálalási javaslatok a Csicseriborsó mellé
A csicseriborsó salátákban és főételekben is csodálatosan mutat. Tálalj mellé friss salátát, vagy kínáld joghurtos öntettel a nem hagyományos éttermek élménye érdekében. Különféle kenyerek, mint például pita vagy naan is remek kísérők lehetnek.
Milyen alkalmakra ajánlott a Csicseriborsó?
A csicseriborsó tökéletes választás hétköznapi vacsorákhoz, de ünnepi alkalmakra – például családi összejövetelekre – is remek a különleges fűszerezés miatt. Olyan étkezésekhez is illik, amikor gyorsan szeretnél valami egészségeset készíteni.
Gyakori hibák a Csicseriborsó készítésekor
Miközben egyre többen próbálják ki a csicseriborsó készítését, gyakori hiba, amikor nem öntözik elég vízzel, vagy nem áztatják be időben. Ezen túl, a fűszerek mellőzése is gyakori elkövetett baki, ami az ízek unalmasságához vezethet.
Mennyi ideig tartható el a Csicseriborsó?
A főtt csicseriborsót légmentesen zárható tárolóedényben a hűtőszekrényben 3-5 napig tárolhatod. Az ételek újramelegítésekor figyelj arra, hogy alaposan átnézd az állagát, hiszen túl sokáig nem ajánlott tárolni. Fagyasztani is lehet, de a legjobb íze frissen fogyasztva van.
Kalória és tápérték – mit tartalmaz a Csicseriborsó?
A csicseriborsó 100 grammban körülbelül 164 kcal-t tartalmaz. Magas fehérjetartalma, amely 9 gramm körül alakul, valamint jelentős mennyiségű rost, vitamin és ásványi anyag miatt kiemelkedő az étrendben.
A Csicseriborsó nemzetközi változatai
A világ különböző részein más formát ölt, így például a közel-keleti hummusz vagy a francia Socca, amely csicseriborsólisztből készül. Ezen kívül rengeteg országban találsz különböző ételeket, mint például a kókusztejjel készült indiai curry vagy a spanyol garbanzos a la catalana.
Érdekességek a Csicseriborsó kapcsán
A csicseriborsónak számos humoros neve is létezik, például “keresztapa borsója”, ami a népszerűségére utal. Az ókorban egészséges és erőteljes ételnek tekintették, és sok helyen még ma is rengeteg hagyományos recept lelhető fel, amelyek a csicseriborsót állítják a középpontba.
A csicseriborsó sokoldalúsága és tápláló hatása miatt érdemes kipróbálni és beépíteni az étrendünkbe, így biztosan nem fogunk csalódni benne!
