A tojáskrém egy igazi klasszikus, amely Magyarországon és világszerte népszerű egytálétel. Gyorsan elkészíthető, mégis rendkívül ízletes fogás, amely reggelire, vacsorára, vagy akár ünnepi alkalmakkor is megállja a helyét. A tojáskrém alapvető ízei és textúrája miatt rengeteg variációban elkészíthető, így mindig érdemes kísérletezni.
Tojáskrém recept
A tojáskrém a tükörtojás és a főtt tojás egyszerű, de ízletes kiterjesztése. Eredete a 20. század elejére nyúlik vissza Magyarországon, ahol vendégek fogadására és a hétköznapi vacsorákra éppúgy előszeretettel készítették. Az étel egyszerűsége és sokoldalúsága miatt hamar népszerű lett családi menükön, szendvicskészítéseknél vagy a reggeli asztalon.
Hozzávalók a tojáskrém elkészítéséhez
- 4 db tojás
- 100 g vaj (szobahőmérsékletű)
- 2 evőkanál majonéz
- 1 teáskanál dijoni mustár (ízlés szerint)
- 1/2 teáskanál só
- Frissen őrölt bors (ízlés szerint)
- 1 evőkanál finomra vágott snidling (opcionális)
Alternatívák:
- Vaj helyett használhatsz túrót, joghurtot vagy avokádót egy egészségesebb verzióhoz.
- Gluténmentes változathoz alkalmazz teljes kiőrlésű vagy gluténmentes kenyeret.
Így készül a tojáskrém
Tojás főzése: A tojásokat vízben félig keményre főzzük, körülbelül 8-10 percig. Ezután hideg vízben hűtsük le, és pucoljuk meg őket.
Tojás összetörése: A meghámozott tojásokat vágjuk ketté és egy tálba tesszük. Villával vagy tojásdarálóval többször összetörjük.
Hozzávalók összekeverése: Adjuk hozzá a vajat, majonézt, dijoni mustárt, sót és a borsot. Az egészet alaposan keverjük össze, míg sima, krémes állagot nem kapunk. Ha szeretnénk, a végén adjuk hozzá a finomra vágott snidlinget.
Ízesítés: Kóstoljuk meg, ha szükséges, ízesítsük további sóval vagy borssal.
- Tálalás: Az elkészült tojáskrémet tálaljuk kenyéren vagy pirítós kenyéren, de zöldségekkel is kínálhatjuk.
Hibalehetőségek
- Ha a tojáskrém túl nedves, ellenőrizd a majonéz mennyiségét, és csökkentsd a mennyiséget.
- Ha a tojások nem kuktából kerültek ki, figyelj a főzési időre, hogy el ne főjenek.
Tippek és variációk
- Fűszeres tojáskrém: Adj hozzá egy csipet cayenne borsot vagy chiliporral, ha szereted a csípősebb ízeket.
- Zöldfűszeres: Használj friss bazsalikomot vagy petrezselymet is, hogy feldobd a krémet.
- Disznóhúsos: A tojáskrém ízletes lehet füstölt kacsával vagy sonkával is gazdagítva.
Tálalási javaslatok a tojáskrém mellé
A tojáskrémet klasszikusan friss kenyéren tálaljuk, de modern köntösben is megjelenhet. Kínálhatod friss zöldségekkel, például uborkával, sárgarépával vagy paprikával. Az italpárosításhoz az üdítők mellett a száraz fehérbor vagy akár a gyümölcsös limonádé is jól passzol.
Milyen alkalmakra ajánlott a tojáskrém?
A tojáskrém nagyszerű választás reggelire, különleges alkalmakra, például szülinapi bulikra vagy vendégvárásra. Gyorsan elkészíthető, így ideális lehetőség hétköznapi vacsorákhoz vagy munkahelyi büféasztalra.
Gyakori hibák a tojáskrém készítésekor
- Túl sok majonéz: Az ízletes tojáskrém nem igényel túl sok majonézt, a krémességet a vaj önállóan is biztosítja.
- Késlekedő hűtés: Ha nem hűtöd le a tojásokat kellőképpen, a krém állaga nem lesz megfelelő. Mindig hideg vízben hűtsd le őket!
Mennyi ideig tartható el a tojáskrém?
A tojáskrém legjobb frissen fogyasztva, de hűtőben légmentesen zárva 2-3 napig eltartható. Fagyasztani nem ajánlott, mert a krém állaga megváltozik, és nem lesz olyan ízletes.
Kalória és tápérték – mit tartalmaz a tojáskrém?
Egy adag tojáskrém (kb. 100 g) körülbelül 250-300 kalóriát tartalmaz, főleg a tojás és vaj zsírtartalmának köszönhetően. A fehérjetartalma is jelentős, köszönhetően a tojásnak.
A tojáskrém nemzetközi változatai
A tojáskrém nemcsak Magyarországon népszerű; más országokban is előfordul hasonló változat. Németországban például az “Eiersalat” népszerű, amelyet zöldborsóval és majonézzel készítenek. Az olasz “uova alla belvedere” is hasonló, melyben olívaolaj és fűszerek gazdagítják a tojást.
Érdekességek a tojáskrém kapcsán
Egyes helyeken a tojáskrémet különböző szórakoztató neveken emlegetik, például “tojás mártás”, vagy „tojáscsoda”. Említésre méltó, hogy a tojáskrém rengeteg családi hagyomány részévé vált, sokan apáról fiúra örökítik a saját receptjüket, ami egyedi ízvilágot kölcsönöz az ételnek.
