A diós süti nemcsak Magyarország, hanem sok más ország ínycsiklandó desszertje is. Ha diétázni nem is érdemes, de ünnepi alkalmakra, vagy éppen hétköznapokra is remek választás. A diós pite krémes, ropogós állaga és gazdag íze azonnal leveszi a lábáról az embert. Cikkünkben megosztjuk a legfinomabb diós süti receptet, többi hasznos információval kiegészítve.
A diós süti recept eredete
A diós süti története mélyen gyökerezik a magyar konyhában, de a diós édességek más nemzetekhez is kapcsolódnak. A dió sokáig szimbolikus alapanyag volt, amely a bőség és a gazdagság megtestesítője. Az édességek között a diós süti kiemelkedik az ízletes és tápláló mivolta miatt. Napjainkban a diós süti egyre inkább népszerűvé válik a különböző cukrászdákban, valamint házi sütés során.
Hozzávalók a diós süti elkészítéséhez
A diós süti elkészítése viszonylag egyszerű, és az alábbi hozzávalók szükségesek:
- 250 g dióbél (apróra darálva)
- 200 g cukor
- 150 g liszt
- 4 db tojás
- 100 g vaj (margarinnal helyettesíthető)
- 1 teáskanál sütőpor
- 1 csipet só
- Vaníliás cukor (ízlés szerint, kb. 1 evőkanál)
Alternatívaként, az egészségesebb verzióhoz használhatunk mézet a cukor helyett, vagy gluténmentes lisztet is választhatunk.
Így készül a diós süti
Lépésről lépésre
Előkészítés: Melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra, és készítsünk elő egy közepes méretű tepsit, amelyet vajjal kenünk ki.
Diódarálás: A diót daráljuk le, lehetőleg ne legyen túl finom, mert hajlamos megkötni a nedvességet.
Tojásos keverék: Egy tálban verjük fel a tojásokat a cukorral és a vaníliás cukorral, míg világos habos állagot nem kapunk.
Vaj hozzáadása: A megolvasztott, de nem forró vajat keverjük a tojásos masszához.
Száraz hozzávalók: Keverjük össze a lisztet, a sütőport, a darált diót és a csipet sót egy másik tálban.
Egyesítés: A száraz hozzávalókat óvatosan keverjük a tojásos masszához, ügyelve arra, hogy ne keverjük túl; éppen csak addig, amíg az otthonos, krémes állagot elérjük.
Sütés: �-ntsük az elegyet a kikent tepsibe, majd süssük 25-30 percig, vagy amíg a teteje aranybarna nem lesz. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsült-e!
Hibalehetőségek
Ha a süti túlságosan szárazra sikeredik, lehet, hogy túlsütöttük, míg a nyers tészta a nem megfelelő hőmérsékleten való sütés miatt jelentkezhet. Mindig figyeljünk a sütési időre és a hőmérsékletre!
Tippek és variációk
A diós süti az alaprecept mellett számtalan variációval készíthető. Például adhatunk hozzá aszalt gyümölcsöket, mint mazsolát vagy szárított áfonyát, amelyek gazdagítják az ízélményt. Az egészségesebb változatokhoz érdemes a búzaliszt helyett teljes kiőrlésű lisztet használni.
Egy kis csipet fahéj vagy narancshéj is remekül feldobja az ízét!
Tálalási javaslatok a diós süti mellé
A diós süti süthető vékonyabb piték formájában, de akár kockákra vágva is tálalhatjuk. Mivel az édesség gazdag és laktató, egy cup of teával vagy lefölözött tejjel tálalva igazi élvezetet nyújthat. Kínálhatunk mellé tejszínt, vaníliafagylaltot, vagy akár kávéztatót, hogy még teljesebbé tegyük a desszert élményét.
Milyen alkalmakra ajánlott a diós süti?
A diós süti tökéletes választás lehet születésnapokra, ünnepi vacsorákra, de egyszerűen csak egy baráti összejövetelre is. Ráadásul a hétvégi reggelizések, vagy egy hirtelen jött édesség utáni vágyakozás során is remek opció.
Gyakori hibák a diós süti készítésekor
Amikor diós sütit készítünk, kezdők gyakran elkövetik azt a hibát, hogy a tojásokat nem verik fel kellőképpen, vagy túlságosan kikeverik a tésztát. Figyeljünk arra, hogy a diót és a lisztet lassan adjuk hozzá, és ha nem vagyunk biztosak a sütési időben, inkább vegyük ki előbb, mint később.
Mennyi ideig tartható el a diós süti?
A diós süti légmentesen zárva, hűvös helyen 4-5 napig eltartható. Fagyasztani is lehet, amely esetben érdemes kockákra vágni, így könnyebb a későbbi felhasználása. Fagyasztva akár 3 hónapig is tárolható, de az újramelegítés után a friss ízét csak akkor élvezhetjük igazán, ha előtte nem volt túl hosszú ideig fagyasztva.
Kalória és tápérték – mit tartalmaz a diós süti?
Egy 100 g diós süti körülbelül 350-400 kalóriát tartalmaz, de a pontos érték változhat az alapanyagok választásától függően. A makrotápanyagok szempontjából jónéhány egészséges zsírt, fehérjét és szénhidrátot tartalmaz, igazi energiabomba lehet!
A diós süti nemzetközi változatai
A diós süti nemzetközi megfelelője többféleképpen is létezik. Németországban például a Nusskuchen, míg az olasz konyhában a walnut pie népszerű. Mindkét változat gazdag ízvilággal rendelkezik, de a diós süti különlegessége, hogy túlnyomórészt a friss dió és az édes tészta kombinációjára épít.
Érdekességek a diós süti kapcsán
A diós süti nyugodtan nevezhető a desszertek klasszikusának, hiszen rengeteg változata létezik. A házilag készített verziókhoz sokszor adják fűszerként a szeretetet és a türelmet, amely számos családi hagyomány része. Régiónként különböző ízesítésekkel gazdagítják, például a levendula vagy a mentás diós süti is egyre népszerűbb alternatíva.
