Retró almás pite: Ínycsiklandó ízek a múltból
Az almás pite a magyar konyha egyik klasszikus édessége, amely nemcsak az ünnepi asztalokat, hanem a hétköznapokat is megédesíti. Ez a retró recept az ízek és az emlékek világába repít vissza bennünket, ahol a nagymamák konyhájának melegét és szeretetét érezhetjük. Tökéletes választás bármilyen alkalomra, és garantáltan elnyeri a család minden tagjának tetszését!
Hozzávalók:
A tésztához:
- 500 g liszt
- 250 g vaj (vagy margarin)
- 150 g porcukor
- 2 tojás
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 csipet só
- 1 kezelhető citrom héja (reszelve)
- 1 tojássárgája a kenéshez
Az almához:
- 1 kg savanykás alma (pl. Jonagold, Granny Smith)
- 100 g cukor
- 1 teáskanál őrölt fahéj
- 1 evőkanál citromlé
- 50 g durvára vágott dió (opcionális)
Elkészítés:
1. A tészta elkészítése:
Először is, a tészta elkészítése a legfontosabb lépés, mivel ez adja meg az almás pite alapját. Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, a porcukrot és a sót. A hideg vajat kockákra vágjuk, majd a lisztes keverékhez adjuk. Ezután a kezünkkel dolgozzuk össze, amíg a massza morzsolódó állagú lesz, mint a zsemlemorzsa.
Következő lépésként adjuk hozzá a tojásokat és a vaníliás cukrot. Keverjük jól össze, majd hozzáadjuk a reszelt citromhéjat. A tésztát gyúrjuk össze, formáljunk belőle gombócot, majd fóliába csomagolva tegyük a hűtőszekrénybe legalább 30 percre.
2. Az almák előkészítése:
Míg a tészta pihen, készítsük elő az almát. Hámozzuk meg az almákat, majd negyedeljük és magozzuk ki őket. Vágjuk az almákat vékony szeletekre. Egy nagy tálban keverjük össze a szeletelt almát a cukorral, az őrölt fahéjjal és a citromlével. Ha szeretjük a diós ízt, akkor most adjuk hozzá a durvára vágott diót is. Hagyjuk az almákat állni 10-15 percig, hogy a cukor kezdhessen kioldódni.
3. A pite összeállítása:
Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra (356°F). A hűtőből kivett tésztát osszuk két részre, az egyik legyen nagyobb, a másik kisebb. A nagyobbik részt lisztezett felületen nyújtsuk ki, és vonjuk be vele egy kivajazott piteformát. A széleit nyomkodjuk le, hogy jól illeszkedjen.
Ezután öntsük a piteformába a már ízesített almákat, és egyenletesen terítsük el. A megmaradt tésztát nyújtsuk ki, majd vágj kiscsíkokat, és helyezzük a pite tetejére rács formájában. A tojássárgáját kenjük el a tésztán, hogy szép aranybarna színt kapjon sütés közben.
4. Sütés:
Helyezzük a pitét az előmelegített sütőbe, és süssük 45-50 percig, vagy amíg a tészta szép aranybarnára sül. Ha a pite szélei nagyon gyorsan barnulnak, takarjuk le fóliával az utolsó 15 percre.
5. Tálalás:
Miután a pite elkészült, vegyük ki a sütőből, és hagyjuk kihűlni. Tálalás előtt szeleteljük fel, és kínálhatjuk vaníliafagylalttal vagy tejszínhabbal a tetején. Ez a retró almás pite nemcsak nosztalgiát idéz, hanem ízletes kényeztetés is!
Tippek
- Próbáljunk különféle almafajtákat keverni az ízélmény fokozása érdekében.
- A tésztát előre elkészíthetjük, és akár fagyaszthatjuk is.
Jó étvágyat kívánunk a retró almás pitéhez!
