Ahogy közeledik a húsvét, úgy nő meg az érdeklődés a különféle sonkatermékek iránt – derül ki a Nemzeti Agrárgazdasági Kamara és a Hússzövetség legfrissebb körképéből.
A fogyasztók egyre tudatosabban választanak, előnyben részesítve a minőségi, kisebb kiszerelésű termékeket.
A hazai húsfeldolgozók szerint az ünnepi időszakban akár 80 százalékkal is nőhet a sonkafogyasztás, de kiugró növekedést mutat a kötözött sonka és a darabolt, füstölt comb is.
A vásárlók továbbra is ragaszkodnak a hagyományos, jól bevált sonkafajtákhoz, de egyre keresettebbek a kisebb, csont nélküli termékek is.
Különösen a szívsonka, amely praktikus, nem tartalmaz leeső csontot vagy bőrt, így kevesebb hulladékot hagy maga után.
A szakértők szerint a vásárlók egyre inkább ügyelnek arra, hogy csak annyit vegyenek, amennyit el is fogyasztanak. Ezzel csökkentve az élelmiszer-pazarlást.
Ez a trend ösztönözte a gyártókat is arra, hogy többféle 1 kg alatti kiszerelést kínáljanak.
Bár az olcsóbb import (főként spanyol, lengyel vagy szlovák) termékek is megjelennek a piacon.
A NAK és a Hússzövetség is arra buzdítja a fogyasztókat, hogy hazai alapanyagból készült minőségi sonkákat válasszanak.
A nagyobb hazai gyártók ragaszkodnak a megszokott minőséghez, a kisebb üzemek pedig küzdenek a külföldi konkurenciával szemben. Főleg az árérzékenyebb boltok polcain.
A húsvéti sonka idén is az ünnepi asztal sztárja lesz – a kérdés már csak az, ki melyik fajtára teszi le a voksát.
