Paella, kimcsi, hummusz és sous-vide kerül elő ebben a gasztronómiai feladatsorban, ahol ételeket és konyhai fogalmakat kell felismerni. A kérdésekben nemcsak országokhoz kötött fogások jelennek meg, hanem alapanyagok, elkészítési módok és klasszikus összetevők is. Szó esik lassú hőkezelésről, fermentált köretről és ismert desszertről is, így nem elég csak ételneveket felismerni.
Melyik országban eredetileg nemzeti étel a "paella"?
A paella Spanyolországból, azon belül is Valenciából származik, és hagyományosan rizsből, tengeri herkentyűkből vagy húsból készül.
Mit jelent a „sous-vide” kifejezés?
A sous-vide egy francia főzési technika, amely során az ételt vákuumcsomagolásban, alacsony hőmérsékleten vízfürdőben készítik.
Miből készül a klasszikus hummusz?
A hummusz alapja a csicseriborsó, amit tahinivel, citromlével és fokhagymával krémesítve tálalnak.
Melyik étel nem tartozik a klasszikus francia konyhához?
A gulyás magyar étel, míg a többi fogás tipikusan francia specialitás.
Mi a különbség a „konfitálás” és a „sütés” között?
A konfitálás egy zsíros, alacsony hőmérsékletű eljárás, amely megőrzi az étel szaftosságát.
Melyik alapanyagot nem tartalmazza a klasszikus tiramisu?
A hagyományos tiramisuban nincs zselatin; a krém mascarponéból és tojásból készül.
Hirdetés
Mi a „wasabi”, amit a sushi mellé szoktak adni?
Az eredeti wasabi egy csípős, zöld gyökér, amit lereszelve tálalnak – de sokszor tormából készített utánzatot kapunk.
Melyik ország gasztronómiájához köthető a kimcsi?
A kimcsi egy fermentált zöldségekből – leggyakrabban káposztából – készült, csípős, koreai specialitás.
Mi a tempura?
A tempura japán eredetű technika, amely során zöldségeket vagy tengeri herkentyűket vékony tésztabundában sütnek ki.
Mit tartalmaz hagyományosan a magyar lecsó?
A klasszikus magyar lecsó paprika, paradicsom, hagyma és gyakran kolbász kombinációja.
