Számtalan sótípus közül válogathatunk, amikor az asztali só tökéletes megfelelőjét keressük, mindegyik más-más jellemzőkkel és konyhai felhasználási módokkal. Többek között asztali, kóser, tengeri só – és az utóbbi időben nagy népszerűségre szert tevő himalájai só – is megtalálható a boltok polcain. A különböző sótípusok közötti választás azonban sokak számára zavaró lehet – lássuk hát, melyik mit kínál!
1 Asztali só
Az asztali só jellemzően erősen feldolgozott, kristályos só, melyet föld alatti sóbányákban bányásznak ki. Olyan csomósodást megelőző összetevőket is tartalmazhat, mint a kalcium-szilikát. Gyakori használata ellenére, ezt a sótípust elsősorban az asztalhoz, vagyis a kész étel utólagos ízesítésére javasolják. Az asztali só jóval sósabb, mint a kóser, vagy a tengeri só, így főként levesek és tészták ízesítésére is kiváló.
2 Kóser só
A kóser só jóval kevésbé finomított, mint az asztali só, és tisztasága 100% – nem tartalmaz semmilyen egyéb összetevőt. Nagyobb szemcsemérete és durvább textúrája miatt sokoldalúan felhasználható a főzés minden szakaszában. Különösen a húsokhoz ajánlott, mivel nem vonja ki belőlük a nedvességet, így a hús nem szárad ki.
3 Tengeri só
A tengeri sót sós vizek lepárlásával nyerik, és tartalmazhat némi ásványi anyagot is, attól függően, honnan származik. Egyenetlen sópelyhei rendszerint drágábbak, mint az asztali vagy a kóser só, ezért mértékkel használjuk. Legjobb, ha a főzés utolsó fázisában csak ízesítésként alkalmazzuk.
4 Rózsaszín himalája só
Az utóbbi időben divatos és nagyon népszerű sótípus a rózsaszín himalája só, melynek tisztasága és magas ásványi anyag tartalma számos egészségügyi előnyt kínál. Ez a sófajta tulajdonképpen a legtisztább, és lágyabb ízű, mint a többi sófajta. Főként utólagos ízesítésre ajánlott, például párolt halakhoz és salátákhoz.
Hozzászólások
4 hozzászólás
Molnár Anett: Azt azért nem mondanám, hogy a himalája só a legtisztább. Csak annak van a legnagyobb reklámja. A parajdi só is természetes, rengeteg ásványi anyagot tartalmaz. Ráadásul itt van a közelünkben.
Klaudia: 4 éve csak a parajdi sót használom…:)
szabados: Jo,mindenről írnak a so kőrül,még arrol is hogy azt valaki rendes munka időben bányászta e ki,vagy túlorában. De arrol nem írnak,hogy az egyik so fajta,jodozott a másik például nem,miért ? Mihez milyen sot használunk ? Ěs mikor ?
kati kiss: Kedves Anett, és Klaudia! A parajdi sót!.-ezt a szerintetek legegészségesebbet!.-melyik üzlet(etek)be lehet megtalálni?.(pld, nyugat dunán-túlon!.),mert nekem fontos lenne ezt tudni, a többféle egészségügyi problémám miatt!
Hozzászól a cikkhez
Szeretettel várjuk a véleményedet, kérdéseket és hozzászólásokat!
