Kurucsai Szabolcs vakon tanulta ki a szakács szakmát, és a gyakorlati vizsgán is ötöst kapott. A kisteleki férfinak azonban előbb 384 órás gyakorlati helyet kellett találnia, mielőtt egyáltalán eljutott volna idáig.
Az országban elsőként vakon sajátította el a szakács szakmát. Tavaly döntötte el, hogy cipész és masszőr végzettsége mellé belevág egy esti tagozatos, egyéves képzésbe. Nem volt magától értetődő az útja: sokáig keresett olyan éttermet, ahol vállalták volna a gyakorlati képzését.
Végül a szegedi Art Hotel jelentkezett a Délmagyarország cikke nyomán, és az ott dolgozó séf elvállalta, hogy tanítja Szabolcsot. A férfi nemcsak a tanulást, hanem a helyét is nehezen találta meg ehhez a pályához, mégis végigcsinálta.
A vizsgán nem hibázott
A gyakorlati feladat sem volt könnyű: bevert tojás Hadik módra, parajos harcsafilé petrezselymes burgonyával és meggyes rétes szerepelt a vizsgán. Szabolcs erre is ötöst kapott, ahogy az elméleti vizsgákon is.
Szabolcs szerint elsősorban saját magának akarta bizonyítani, hogy képes erre, de abban is bízott, hogy másokat is ösztönözhet a története. A siker után nem állt meg: már a folytatást tervezte.
Nemcsak főz, hanem már a következő lépést is keresi
Főzős műsorokat néz, és memorizálja az ételek elkészítésének módjait. Azt is tervezi, hogy szakácskönyvet ír, olyat, amelyet ép emberek éppúgy használhatnak, mint gyengén látók vagy vakok.
Otthon a főzés eddig sem okozott neki gondot, de a képzésben a tálalás is fontos lett. Mivel látónak született, ismeri a színeket, és el tudja képzelni az összhatást. A tapintás és az illatok is sokat segítenek neki a konyhában.
Szinte még be sem fejezte a szakácsképzést, máris új célt tűzött ki maga elé: a barista szakmát szeretné megtanulni. Ha ez az út újra ilyen hosszú lesz, Szabolcsnak már van mire támaszkodnia. Ha valaki hasonló helyzetben van, érdemes először gyakorlati helyet keresnie, és ha elakad, szakemberrel egyeztetni.
