Ez a nemzetközi ételek és alapanyagok kvíz a híres fogások eredetére, jellegzetes hozzávalóira és elkészítési különbségeire kérdez rá. Lesz benne misoleves, kimcshi, pho, paella, rizottó és néhány olyan klasszikus is, amelyről sokan azt hiszik, könnyű felismerni. Nem elég nagyjából emlékezni: néha egyetlen alapanyag, máskor egy város vagy egy konyhai technika dönt. Ha szereted a világkonyhát, itt gyorsan kiderül, mennyire biztosan kötöd össze az ételeket azzal, ami valóban hozzájuk tartozik.
Melyik erjesztett alapanyag adja a japán misoleves jellegzetes ízét?
A misoleves alapja a miso, egy többnyire szójababból készülő erjesztett paszta. Ez adja a leves nevét és karakteres umami ízét.
Melyik rizsfajta a legismertebb a krémes olasz rizottóhoz használt, magas keményítőtartalmú fajták közül?
A rizottóhoz gyakran Arborio rizst használnak, mert a szemek sok keményítőt adnak le főzés közben. Ettől lesz az étel jellegzetesen krémes.
Melyik mediterrán kikötővároshoz kötik leginkább a bouillabaisse eredetét?
A bouillabaisse Provence klasszikus hallevese, amelyet hagyományosan Marseille-hez kapcsolnak. A fogás a francia földközi-tengeri partvidékhez kötődik.
Melyik alapanyag nem jellemző a klasszikus egyiptomi kosharira?
A koshari jellegzetesen rizsből, lencséből és tésztából áll, gyakran paradicsomszósszal. Hal nem tartozik a klasszikus összeállításhoz.
Melyik ország konyhájának jellegzetes erjesztett körete a kimcshi?
A kimcshi a koreai konyha egyik legismertebb alapétele és körete. Leggyakrabban fermentált kínai kelből vagy más zöldségből készül.
Melyik állítás írja le helyesen a paella és a rizottó közti jellegzetes különbséget?
A paella alján gyakran kialakulhat egy enyhén pirult réteg, míg a rizottó célja a krémes állag. A két étel technikája és végeredménye ezért eltérő.
Milyen tésztalapokból készül hagyományosan a baklava rétege?
A baklava nagyon vékony rétegekből álló sütemény, amelyhez rendszerint filo- vagy rétestésztaszerű lapokat használnak. Közéjük dió vagy pisztácia kerülhet, a tetejére pedig szirup.
Melyik étel készül jellemzően rizspapírba tekert töltelékkel a vietnámi konyhában?
A vietnámi friss tavaszi tekercs vékony rizspapírba csavart töltelékkel készül. Gyakori benne a zöldség, a rizstészta és valamilyen hús vagy garnéla.
Melyik alapanyag nem jellemző a klasszikus borscsra?
A borscs legismertebb változataiban cékla adja a leves jellegzetes színét, és gyakori benne a káposzta meg a burgonya is. Tészta nem szokásos összetevője.
Melyik délkelet-ázsiai ország jellegzetes tésztalevese a pho?
A pho vietnámi eredetű leves, amelyet rendszerint rizstésztával és fűszeres alaplével készítenek. A fogás Vietnám egyik legismertebb nemzetközi étele.
Melyik magyar sütemény áll több vékony, mézes lapból és krémtöltelékből?
A mézes krémes hagyományosan több mézes tésztalapból és krémből készül. Ettől különbözik a többi felsorolt, más szerkezetű desszerttől.
Melyik leírás különbözteti meg helyesen a ratatouille-t a caponatától?
A ratatouille francia zöldségragu, a caponata pedig szicíliai padlizsános fogás. A caponatát gyakran édes-savanyú ízvilág jellemzi.
