Húspihentetés, tésztavíz, hagymapirítás: ennél a kérdéssornál a mindennapi főzés alapfogásai mögötti okokra kell ráérezni. A feladatok nem recepteket kérnek vissza, hanem azt, mikor miért számít a forró serpenyő, az alaplé szerepe vagy egy kevés citrom az ételben. Olyan konyhai helyzetek kerülnek elő, amelyek sokaknak ismerősek, mégis könnyű bennük rutinból rosszul dönteni.
0%
Mi a fő oka annak, hogy a húst pihentetik sütés után?
Helyes válasz!Helytelen válasz!
Pihentetéskor a nedvek visszarendeződnek, így szaftosabb marad a hús.
Melyik zsiradék bírja legjobban a magas sütési hőmérsékletet?
Helyes válasz!Helytelen válasz!
A kókuszzsír füstpontja magas, ezért alkalmas erős hőre.
Miért sózzák a tésztavizet főzés előtt?
Helyes válasz!Helytelen válasz!
A só az egyetlen módja, hogy a tészta belseje is ízes legyen.
Mi a különbség az alaplé és a húsleves között?
Helyes válasz!Helytelen válasz!
Az alaplé semlegesebb, hogy más ételekhez felhasználható legyen.
Miért pirítják meg gyakran a hagymát az étel elején?
Helyes válasz!Helytelen válasz!
A pirítás során ízanyagok (Maillard-reakció) alakulnak ki.
Miért nem célszerű hideg serpenyőbe húst tenni sütéskor?
Helyes válasz!Helytelen válasz!
Hideg felületen a hús inkább párolódik, mint pirul.
Hirdetés
Mi a fő szerepe a savnak (citrom, ecet) egy ételben?
Helyes válasz!Helytelen válasz!
A sav kiemeli és egyensúlyba hozza az ízeket.
Miért pihentetik a tésztát nyújtás előtt?
Helyes válasz!Helytelen válasz!
Így könnyebb formázni, nem húzódik vissza.
Miért fontos, hogy a leves lassan főjön?
Helyes válasz!Helytelen válasz!
A lassú főzés mélyebb, tisztább ízt ad.
Miért sózzák gyakran a zöldségeket sütés előtt?
Helyes válasz!Helytelen válasz!
A só vizet von el, ami befolyásolja az állagot.
Kvíz: konyhai alapelvek – a húspihentetéstől a tésztavíz sózásáig meglesz az 5/10?
A bikuci.hu rejtvény- és kvízírójaként célom, hogy szórakoztató, elgondolkodtató és kihívást jelentő feladványokkal gazdagítsam az olvasók mindennapjait. Szeretném, ha munkáim nemcsak szórakoztatnának, hanem ösztönöznének is a tudás bővítésére és a…
Válóperes ügyvédnél. – Miért kívánja a házasság felbontását, asszonyom? Talán veri a férje? – Ugyan! Gyáva az ahhoz. – Kevés pénzt ad haza? – A teljes fizetését, az utolsó…
A napi horoszkóp most több jegynél is tisztább helyzetet jelez, mint amire reggel számítanál. Egy rövid beszélgetés, egy apró jelzés vagy egy váratlan válasz ma sok mindent a…
Koltai Róbert és Gaál Ildikó kertje most valóban mediterrán hangulatot áraszt: a napokban érkeztek haza Görögországból, és a tengert leszámítva szinte ugyanaz a látvány fogadta…
A randizásba visszarázódni furcsa érzés lehet, főleg ha már régóta voltál utoljára egyedül. Ilyenkor sokat számít, hogy nyitott maradj, és ne ítélj túl gyorsan. Ez a vicces…
